يكثر البحث من جانب الأصحاء أو الأفراد متبعي الحميات الغذائية عن السعرات الحرارية في خبز الشوفان ل العناية بالجسم ، وهو من أنواع الخبز المفيدة للغاية والصحية نظرًا لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة والألياف الغذائية وكذلك الكربوهيدرات والألياف القوية مثل: بيتا جلوكان.
ومن المعروف، أن الشوفان من الأطعمة الملئية بالعناصر الغذائية الهامة للغاية للصحة العامة والجسم، حيث يحتوي الشوفان على نسب عالية من الفيتامينات والمعادن والبروتين والدهون المفيدة، كما يُوصي باستخدام نصف كوب من الشوفان يوميًا.
ويحتوي النصف كوب من الشوفان أو الـ 78 جرام منه، على : 10% من فيتامين ب5 و39% من فيتامين ب1، ونسب صغيرة من فيتامين ب6 وفيتامين ب3، والكالسيوم والبوتاسيوم، كما يحتوي على 20% من الزنك و24% من النحاس و34%من المغنيسيوم، و41% من الفوسفور و19 % من المنجنيز.
عدد السعرات الحرارية في خبز الشوفان
تحتوي الشريحة الرقيقة من خبز الشوفان على حوالي 73 سعر حراري، كما يحتوي على 78 جرام من الشوفان بشكل عام على : 20% من الحديد، و41% من الفوسفور، و191% من المنجنيز، و20% من الزنك، و24% من النحاس، و11% من حمض الفوليك
ما هي فوائد الشوفان لصحة الإنسان ؟
هناك الكثير من الفوائد الموجودة في الشوفان، وتعود على صحة الأفراد، ومنها :
- يساعد الشوفان في خفض نسبة السكر في الدم ويُحسن من استجابة الأنسولين.
- يفيد الشوفان في زيادة نمو بعض أنواع البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي.
- يعمل الشوفان على خفض البروتين الدهني أو الكوليسترول الضار في الدم ويُحسن من مستويات الكوليسترول النافع في الجسم.
- يساعد الشوفان في زيادة الشعور بالشبع وعدم الرغبة في تناول كميات كبيرة من الطعام أو الاحساس بالامتلاء.
طريقة إعداد خبز الشوفان لأصحاب الحميات الغذائية والدايت
وتعتبر هذه الطريقة من الطرق المتبعة بين أصحاب الحميات الغذائية والدايت نظرًا لسعراتها الحرارية المنخفضة.
المقادير :
- 6 أكواب من الدقيق متعدد الأغراض.
- كوبان ونصف كوب من الشوفان.
- ربع كوب من السكر البني الخشن.
- كوب ونصف من الماء.
- كوب وربع من الحليب خالي الدسم.
- 4 ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة السريعة.
- ملعقتان ونصف صغيرة من الملح.
طريقة التجهيز :
- في طبق عميق، نضع 3 أكواب نم الدقيق العادي من الشوفان والخميرة والملح والسكر ونقلب جيدًا.
- في وعاء آخر، نقوم بتدفئة الحليب مع الماء على نار هادئة.
- نسكب الخليط الأول في خليط الحليب والماء ونقلب جيدًا ثم نخفق المزيج في الخلاط الكهربائي على سرعة هادئة حتى تتجانس كافة المكونات، ثم نزيد السرعة ونخلط لمدة 3 دقائق فقط.
- في الخطوة التالية، نقوم بإضافة الدقيق المتبقي إلى الخليط بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نرش السطح بالقليل من الدقيق ثم نعجن العجينة لمدة 8 دقائق تقريبًا أو حتى تصبح ناعمة ومرنة سهلة التشكيل.
- نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرة دائرية ، ونضعها في وعاء مدهون بالزيت، ثم نضع قطعة من القماش على الوعاء ونضعه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة ليزداد حجمها.
- في الخطورة التالية، وبعد انتهاء الـ 30 دقيقة، نضغط على العجينة حتى تهبط ونغطيها مرة أخرة لمدة 10 دقائق لترتاح.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى قسمين متساويين.
- نأخذ كل قسم ونقوم بتشكيله على شكل رغيب من الخبز الطويل، ثم نضع كل قسم في القالب الخاص بالخبز ونغطيهم ونتركهم في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة ليتضاعف حجمها.
- فيما بعد، نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة ونضع قوالب الخبز لمدة 50 دقيقة تقريبًا أو حتى يأخذ اللون البني الداكن.
- نرفع قوالب الخبز ونضعها على سلك حتى يبرد ثم نبدأ في تقطيعها إلى شرائح.
مقالات اخري قد تهمك :-
السعرات الحرارية في الموزة الواحدة
