يهتم الكثير من الأفراد بالبحث عن عدد السعرات الحرارية في المعجنات المنزلية ل العناية بالجسم، لحساب السعرات اللازمة لحاجة الجسم واعتماد نظام غذائي صحي ومميز للحفاظ على الوزن المثالي المتناسق.
وتعتبر السعرة الحرارية هي وحدة الطاقة الغذائية التي تستخدم لحساب الطاقة اللازمة لحاجة جس الإنسان بشكل مستمر، كما أن الكيلو من السعرة الحرارية الواحدة يمثل الطاقة التي تساهم في رفع درجة حرارة لتر واحد من الماء درجة مئوية في مستوى سطح البحر.
وتتواجد السعرات الحرارية في الأطعمة والمشروبات والمواد غير الغذائية التي تُمثلل الطاقة التي يحصل عليها الإنسان للقيام بالأنشطة اليومية العادية بشكل يومي ودوري، بينما يختلف عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها كل إنسان وفقًا لنوعه وعمره الأنشطة التي يقوم بها أو النشاط الذي يبذله على مدار اليوم.
عدد السعرات الحرارية في المعجنات المنزلية
تحتوي المعجنات المصنوعة في المنزل على حوالي 158 سعرة حرارية للقطعة الواحدة، وهي السعرات الحرارية الأعلى على الإطلاق في الأطعمة والحلويات، كما أنها غنية بالكربوهيدرات والصوديوم والدهون.
حيث تحتوي القطعة الواحدة من المعجنات المنزلية على 11 جرام من الدهون المشبعة التي تساهم بدورها في زيادة مستويات الكوليسترول الضار في الدم والجسم، ويترتب عليها زيادة احتمالية إصابة الأفراد بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
كما تحتوي القطعة الواحدة من المعجنات المنزلية على 13 جرام من الكربوهيدرات وهي المصدر الأساسي للحصول على الطاقة في الجسم، إلا أن المعجنات عادة ما تكون خالية من الألياف التي تساعد في حماية الجهاز الهضمي من خطر الإصابة بالأمراض.
تعتبر المعجنات من الأطعمة التي تحتوي على 2 جرام من البروتين، وعادة ما تكون البروتينات الفقيرة التي لا تساعد في تشكيل الأحماض الأمينية في الجسم للحماية من بعض الأمراض.
كما أن المعجنات دائمًا ما تكون فقيرة للغاية من أية فيتامينات ومعادن ضرورية لصحة الجسم، فهي لا تؤمن أية من احتياجات الجسم اليومية على الإطلاق.
عدد السعرات الحرارية في الكيك المنزلي
تحتوي القطعة الواحدة من الكيك المنزلي بنكهة الشوكولاته على حوالي 237 سعرة حرارية، و9.7 جرام من الدهون، و37 ملجم من الكوليسترول، و34.2 جرام من الكربوهيدرات، و90 جرام من البوتاسيوم و202 ملجم من الصوديوم وجرام وحيد من الألياف الغذائية، وأيضًا تحتوي على 3.4 جرام من البروتين.
أما الكيك المنزلي بنكهة الفانيلا فـ يحتوي على حوالي 239 سعرة حرارية للقطعة الواحدة، من بينهم 84 سعرة حرارية من الدهون فقط.
طريقة تجهيز المعجنات المنزلية
أولًا: طريقة نجهيز الكيك الاسفنجية بنكهة الشوكولاته
المكونات :
- 175 جرام من الزبدة الطرية غير المالحة.
- 175 جرام من سكر الكاسترد الذهبي.
- 175 جرام من السكر المنخول.
- 3 بيضات كبيرة.
- 100 جرام من الدقيق.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- ملعقتان من الحليب.
- 50 جرام من الكاكاو البودر.
طريقة التجهيز :
- نقوم بتجهيز الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- في وعاء عميق نضع الزبدة مع السكر ثم نخفق جيدًا بالخفاقة الكهربائية حتى يتشكل لدينا معجون كريمي ناعم.
- نضيف بيضة واحدة فقط مع استمرار الخفق.
- في وعاء جانبي، نقوم بنخل الكاكاو والدقيق مع رشة الملح واليكينج بودر جيدًا، ثم نسكب ثلث الخليط على خليط الزبدة مع استمرار الخفق.
- نضيف فيما بعد البيضة الثانية ونقلب جيدًا ثم نضيف مقدار الكاكاو المتبقي ونخفق جيدًا، ثم نضيف البيضة الثالثة مع استمرار الخفق حتى نحصل على معجون ناعم وثقيل.
- نقوم بتقسيم معجون الكيك إلى قسمين متساويين، ونضع كل قسم في قالب مدهون بالزبدة والدقيق جيدًا.
- نخبز قوالب الكيك في الفرن المحمي مسبقًا لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى تمام النضج.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يبرد ثم نبدأ في تقطيع الكيك وتقديمه.
مقالات اخري قد تهمك :-
