يبحث العديد من الأفراد عن عدد السعرات الحرارية في الملوخية بالدجاج ل العناية بالجسم ، فهي من الأكلات المفضلة لدى الجميع سواءً الكبار أو الصغار لسهولة تناولها بأكثر من طريقة، حيث يمكن دمجها مع الأرز أو تناولها مع الخبز وكذلك تناولها مثل الشورية.
وتعتبر الملوخية من الخضراوات المنتشرة في أنحاء العالم، وهي عبارة عن أوراق خضراء يتم تجهيزها بأكثر من طريقة بعد فرمها، وتساعد الملوخية في رفع وزيادة المناعة في الجسم وحماية الأفراد من خطر الإصابة بالأمراض الخطيرة وضغط الدم.
كما تحتوي الملوخية على العديد من الفيتامينات الهامة للغاية والتي تعمل على رفع المناعة في الجسم، بالإضافة لدورها الفعال في حماية القلب من خطر الإصابة بالأمراض المختلفة أو حدوث تصلب في الشرايين، وكذلك تعمل على خفض مستويات ضغط الدم.
وتشتهر الملوخية في الدول العربية بالأكثر، حيث نشأت في مصر منذ قديم الزمان، لكن هناك العديد من الأدلة التي تشير إلى أن الملوخية نبات انتشر في الهند منذ القدم، وتتمتع الملوخية بملمسها اللزج عند طهيها.
عدد السعرات الحرارية في الملوخية بالدجاج
ووفقًا لجدول السعرات الحرارية الصادر عن وزارة الزراعة الأمريكية، فإن الملوخية من الأكلات التي تحتوي على سعرات حرارية منخفضة للغاية، بينما تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم.
حيث يحتوي الكوب الواحد من الملوخية على حوالي 36 سعرة حرارية، بينما يحتوي أيضًا على نسبة عالية من البوتاسيوم ما يساهم في تقليل خطر الإصابة بـ ضغط الدم المرتفع حيث يساعد البوتاسيوم في توسيع الأوعية الدموية.
كما يحتوي الكوب الواحد من الملوخية على العديد من المعادن والفيتامينات والمغذيات التي تساعد في توصيل الأكسجين عبر الدم إلى أعضاء الجسم وكذلك إلى الأنسجة ما يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية ويتحكم في ضربات القلب ويقي من حدوث زيادة في تدفق الدم إلى أعضاء الجسم.
ويحتوي كل كوب من الملوخية على حوالي 4 جرام من الدهون بإجمالي 6% تقريبًا من الاحتياج اليومي، منهم 0.7 جرام من الدهون المشبعة و1.8 جرام من الدهون غير المشبعة، وأيضًا 1.1 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة، بالإضافة إلى 13 ملجم من الكوليسترول و302 ملجم من الصوديوم.
أما عن السعرات الحرارية في الكوب الواحد من الملوخية المطبوخة فتحتوي على حوالي 78 سعرة حرارية، بينما تحتوي كل ملعقة من الملوخية الناشفة على حوالي 9 سعر حراري فقط، وكل كوب من الملوخية الخضراء يحتوي على 32 سعرة حرارية.
طريقة تجهيز الملوخية بالدجاج بخطوات سهلة
المكونات الخاصة بالدجاج :
- نصف كيلو من صدور الدجاج المقطع شرائح.
- 3 ورقات من الغار
- عودان من القرفة.
- القليل من حبوب الهال
- حبة من اللومة
- ملعقة من الملح
- بصلة صغيرة
- ملعقتان من الزيت النباتي
- لتران من الماء.
طريقة تجهيز الدجاج :
- نضع الزيت في قدر على نار متوسطة ثم نضيف إليها البصلة المفرومة وأوراق الغار وأعواد القرفة وحب الهال واللومة ونقلب جيدًا.
- نضيف إلى المزيج السابق صدور الدجاج والملح ونسكب عليه الماء حتى نغطيه ونتركه على حرارة هادئة حتى ينضج.
المكونات الخاصة بالملوخية :
- نصف كيلو من ورق الملوخية الخضراء.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم.
- حبة من الفلفل الأخضر الحار.
- بصلة مشوية
- نصف ملعقة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض والملح.
- القليل من القرفة الناعمة.
- لتر من مرق الدجاج..
- خمس فصوص من الثوم المفروم
- ملعقة من الزيت النباتي.
طريقة تجهيز الملوخية :
- في مقلاة نضع القليل من الزيت ثم نضيف إليه الثوم المفروم ونقلب جيدًا حتى يتغير لونه قليلًا.
- نضيف القلقل الأخضر الحار المقطع شرائح مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات، ثم نضيف الكزبرة الخضراء مع التحريك المستمر.
- في مقلاة أخرى، نضع القليل من الزيت حتى يسخن ونضيف إليه أوراق الملوخية الخضراء ونحركها جيدًا حتى تذبل.
- نضيف مزيج الملوخية السابق إلى صدور الدجاج بعدما تنضج تمامًا ويتم تقطيعها إلى شرائح.
- نضيف البصل المشوي والكزبرة الجافة والملح والفلفل والبهار والقرفة إلى المزيج ونقلب جيدًا لتتجانس.
- نضيف مرق الدجاج إليها ونتركه على نار هادئة.
مكونات الأرز :
- كوب من الشعرية.
- كوبان من الأرز
- كوب من الماء
- ملعقة من الزيت النباتي.
طريقة تجهيز الأرز :
- نضع في قدر عميق القليل من الزيت ثم نضيف إليه الشعرية ونقلب حتى يصبح لونها ذهبي.
- نضيف الأرز إلى الشعرية ونقلب حتى تمتزج المكونات.
- نضيف القليل من الملح والفلفل الأبيض ونقلب جيدًا ثم نضيف الماء حتى يُغطي مزيج الأرز والشعرية تمامًا.
- نترك الأرز على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
- نقدم الأرز في طبق والملوخية بالدجاج في طبق آخر.
- مقالات اخرى قد تهمك :-
