البيتزا من المعجنات المفضلة لدى الأطفال والكبار على حد سواء، غير أن البيتزا تعتبر الوجبة العالمية الأشهر حول العالم، حيث يفضلها أغلبية سكان العالم، لذا يبحث العديد عن عدد السعرات الحرارية في شريحة البيتزا الواحدة، لإدراجها ضمن النظام الغذائي الخاص بهم و العناية بالجسم .
حيث يظل هاجس السعرات الحرارية الموجودة في بعض الأطعمة المحببة لدى الجميع عائق أمام تناول كميات كبيرة منها، وخخاصة أن البيتزا من المعجنات المشبعة بالسعرات والدهون والكربوهيدرات أيضًا.
وتختلف عدد السعرات الحرارية الموجودة في البيتزا وفقًا لنوعها، فـ هناك بيتزا ذات عجينة رقيقة وأخرى ذات عجينة سميكة، وأيضًا هناك بيتزا بها حشو أنواع جبنات مختلفة تساهم في اختلاف عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها الشريحة الواحدة من البيتزا.
عدد السعرات الحرارية في شريحة البيتزا
يوضح الجدول الغذائي لإنقاص الوزن بشكل فعال وفي وقتت قياسي، بأنه لا يجب أن يحتوي على البيتزا على الإطلاق، حيث لا يُسمح بتناول إلا شريحة صغيرة فقط من البيتزا نظرًا لعدد السعرات الحرارية العالية بها.
حيث تحتوي القطعة المتوسطة الحجم ذات العجينة الرقيقة، على حوالي 223 سعرة حرارية فقط إن كانت بيتزا الجبنة، بينما تحتوي على 230 سعرة حرارية إن كانت بيتزا اللحم، وإن كانت بيتزا الخضار فتحتوي على 180 سعرة حرارية لأنها خالية من الدهون تقريبًا.
كما تحتوي بيتزا سوبر سوبريم على 253 سعرة حرارية في القطعة متوسطة الحجم من العجينة الرقيقة، وبيتزا السوبريم فقط على 262 سعرة حرارية، وكذلك بيتزا البابروني تحتوي على 230 سعرة حرارية للشريحة الواحدة.
بينما تحتوي القطعة المتوسطة الحجم من العجينة السميكة، على حوالي 243 سعرة حرارية إن كانت بيتزا الجبنة، وقرابة الـ 250 سعرة حرارية إن كانت بيتزا اللحم، وفي حالة كانت بيتزا الخضار فـ تحتوي على 200 سعرة حرارية تقريبًا.
أما بيتزا سوبر سوبريم فـ تحتوي الشريحة المتوسطة من العجينة السميكة فتحتوي على 302 سعرة حرارية، وشريحة من بيتزا سوبريم تحتوي على 315 سعرة حرارية، بجانب أن شريحة من بيتزا البابروني تحتوي على 280 سعرة حرارية.
كيفية تخفيف عدد السعرات الحرارية في البيتزا ؟
إذا كنت تتبع الحميات الغذائية أو أنظمة الدايت فهناك طرق متنوعة لتخفيف دسامة البيتزا وتحويله إلى وجبة مفيدة ومغذية، ومنها :
- يمكن التقليل من كمية جبنة البارميزان المستخدمة في البيتزا خاصة لأنها من أنواع الجبن التي تحتوي على نسب عالية للغاية من الدهون، ويمكن استبدالها بأخرى أقل دسامة.
- أن كنتِ ترغبين في الحصول على عدد سعرات حرارية متوسطة فـ يمككن استبدال الدققيق الأبيض بالدقيق الأسمر لصنع البيتزا.
- ينبغي تجنب استخدام شرائح الزيتون أو الذرة على وجه البيتزا لاحتوائهم على سعرات حرارية عالية.
- الابتعاد تمامًا عن استخدام اللحم عند تجهيز البيتزا نظرًا لغناها بالدهون، ويمكن استخدام الخضراوات أو الجبن قليلة الدهون.
- يمكن تجهيز البيتزا بالعجينة الرقيقة والمتوسطة الحجم بدلًا من العجينة السميكة.
طريقة تجهيز بيتزا القمح لأنظمة الدايت والريجيم
أولًا : مكونات البيتزا :
- ملعقتان وربع من الخميرة.
- كوب من زيت الزيتون.
- كوب من دقيق القمح “الحبة الكاملة”.
- ربع كوب من الطحين متعدد الاستخدام.
- ربع ملعقة من السكر
- ربع ملعقة من الملح.
- ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المطحون الناعم.
- كوبان وربع من الماء الدافئ.
- 4 ملاعق من الثوم المفروم الناعم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت نباتي.
ثانيًا : مكونات صلصة البيتزا :
- 4 حبات متوسطة من الطماطم المفرومة.
- ملعقة من الريحان المجفف.
- نصف ملعقة من الأوريجانو المجفف.
- كوب من الجبن الموتزاريلا المبشورة.
- 5 أوراق من الريحان المفروم الطازج.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 3 فصوص من الثوم المفروم الناعم.
طريقة التجهيز :
- في طبق عميق، نخلط السكر والخميرة في ماء دافئ ونقلب جيدًا حتى تعمل الخميرة.
- في الخطوة التالية، نضيف الزيت مع الملح وإكليل الجبل والثوم وكذلك الطحين متعددد الاستخدام ودقيق الملح مع التحريك المستمر حتى تتشكل العجينة، سواءًا التحريك باليدين أو السباتولا أو الملعقة الخشبية.
- نقوم بتقليب العجينة على سطح مفروش بالدقيق ثم نقوم بتكرار العجن لمدة 10 دقائق باستخدام اليدين حتى نحصل على عجينة ناعمة ولينة.
- في وعاء كبير نضع العجينة ونغطيها بقطعة من القماش الدافئة ونتركها لمدة ساعة أو ساعة إلا ربع تقريبًا.
- نقوم بتجهيز الصليلة، وذلك بخلط الطماطم والثوم والريحان المجفف وأوراق الريحان الطازج المفروم والأوريجانو المجفف أيضُا مع الملح والفلفل في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- نرفع الخليط عن النار ونتركه حتى يهدأ قليلًا ثم نضعه في الخلاط الكهربائي ونفرم المكونات جيدًا حتى نحصل على معجون الصلصة ناعم للغاية.
- على سطح مرشوش بالدقيق نضع العجينة بعد أن تتخمر ونفردها على شكل دائرة كبيرة، ثم ننقل العجينة بعد تشكيلها في صينية متوسطة الحجم مرشوشة بالدقيق.
- نوزع صلصة البيتزا على سطح البيتزا ثم نوزع الجبنة على وجهها.
- نضع البيتزا في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تأخذ العجينة اللون الذهبي وتصبح مقرمشة قليلًا.
- مقالات اخري قد تهمك :-
