يعتبر الترمس من البقوليات اللذيذة والمفيدة للغاية لصحة الإنسان، فبالاضافة إلى وجود فوائد الترمس العديدة فالناس كبارا وصغارا يحبونه ويتناولونه أنه من ضمن المسليات اللذيذة، كما أنه يتمتع بلون أصفر جميل يجذب الأطفال إليه، ويعتبر غذاء صحي ويمكن استخدامه كبديل للقمح لمن يعانون من حساسية القمح.
فللترمس قيمة غذائية عالية لاحتوائه على العديد من المعادن المفيدة والفيتامينات الهامة لجسم الإنسان، بالاضافة إلى احتوائه على الكثير من الألياف الغذائية المفيدة كما أنه يعزز أجهزة الجسم المختلفة لأداء وظائفه الحيوية.
القيمة الغذائية للترمس:
هناك قيمة غذائية عالية للترمس، فهو يحتوي على ألياف غذائية، وبروتينات، وبعض من الزيوت المفيدة لصحة الإنسان، كما أنه يحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات الهامة، مثل فيتامينات B، وفيتامين A، وفيتامين C، ويتميز بأنه قليل السعرات الحرارية.
فإليكم القيم الغذائية لـ 100 غم من الترمس المغلي دون ملح:
السعرات الحرارية 119 سعرة حرارية
الكربوهيدرات 10 غم
الألياف الغذائية 3 غم
البروتينات 16 غم
الدهون 3 غم
الصوديوم 4 غم
الكالسيوم 51 ملغم
المغنيسيوم 54 ملغم
البوتاسيوم 245 ملغم
الفسفور 128 ملغم
فيتامين A 7.0 وحدة دولية
فيتامين C 1.1 ملغم
الفوليت 59 ميكروغرام
يمكنك أيضا قراءة : زيت الترمس المر للبشرة
فوائد الترمس:
1- يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة لصحة الإنسان.
2- يعزز أجهزة الجسم المختلفة لأداء وظائفها المختلفة.
3- يعتبر مصدر غني بالأحماض الأمينية المفيدة.
4- خالي من الجلوتين تماما.
5- غير معدل وراثياً.
6- يعمل على خفض ضغط الدم
7- يعمل على تقليل مستوى السكر في الدم
8- يحتوي على مضادات للأكسدة قوية
9- يحتوي على سعرات حرارية قليل وهذا يعمل على إنقاص الوزن وتخسيس الجسم
10- المساعدة على الهضم السليم.
11- الحفاظ على صحة الأمعاء.
12- يعمل على خفض مستوى الكوليسترول في الدم حتى لا يحدث إصابة بالسمنة
13- يحمي الجسم من أمراض القلب المختلفة
14- يحمي القلب من الإصابة بتصلب الشرايين
15- يقوي عضلة القلب وينظم مرور الدم
16- يتنظيم معدل الأنسولين في الدم
17- يكافح السرطانات المختلفة
18- يمنع تكوين خلايا سرطانية بفي لجسم
19- يقوي العظام بشكل كبير ويحميها من الهشاشة
20- يعزز المناعة ويقوي الجهاز المناعي في الجسم
21- يقوي بصيلات الشعر ويمنع تساقطها
22- يعمل على تعزيز امتصاص الحديد
23- يعمل على تكوين الهيموجلوبين.
محاذير تناول الترمس:
ممنوع تناول الترمس لمن يعاني من حساسية البقوليات نهائيا، لأن الترمس يزيد من الحساسية لمن يعاني منها.
طريقة عمل الترمس المر:
يجب نقع الترمس في محلول ملحي لعدة أيام مع تغيير المياه كل عدة ساعات للتخلص تماما من المرارة المرجودة ببذور الترمس.
وإليكم خطوات تحضير الترمس:
1- قومي بنقع الترمس في محلول يتكون من الماء والملح لمدة 5 أيام مع تغيير الماء كل عدة ساعات.
2- قومي بتصفيته تماما من الماء بعد انتهاء مدة النقع وتغيير المياه.
3- قومي بغليه في ماء جديدة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة فقط.
4- ثم قومي بتصفية المياه ورش القليل من الملح على الترمس الناضج اللذيذ.
يمكنك أيضا قراءة : فوائد زيت الترمس للشعر
