هل تعلم ماهي فوائد الطحينة ؟ حسنا ، للطحينة العديد من الفوائد، فهي تعد في الأساس من مطحون بذور السمسم المحمصة، بالإضافة إلى أنها منشرة بكثرة في بلاد الشرق الأوسط وتركيا واليونان وغيرها.
كما أن الطحينة تستهدم في العديد من المطابخ والعديد من الأطباق ومن بينها استخدامها مع الحمص والحلويات، وذلك نظرًا لاحتوائها كميات معتدلة وجيدة للغاية من البروتين، والمعادن المُختلفة، بالإضافة إلى أنها غنية بالدهون غير المشبعة، والسُعرات الحرارية لذلك يجب تناولها باعتدال.
ومن بين الملحوظات المهمة للطحينة، بأنها تسمح للجسم أن يمتص العديد من العناصر الغذائية مقارنة بتناول بذور السمسم وحدها، وذلك لأن سمك قشرتها الخارجية سميكة.
القيمة الغذائية للسمسم
تعد الطحينة من الأشياء التي تتواجد في كل مطبخ، فضلا عن أن تحضيرها في البيت لا يتطلب إلا بعض المكونات التي تتوافر في كل منزل ومن أهمها السمسم الذي يكون محمص ومطحون
وإذا نظرنا إلى بذور السمسم فنج أنها تتكون من حوالي 50-60% من الزيت، والمسمى بزيت السيرج ويعتبر من أغلى أنواع الزيوت النباتية، والذي يمتاز بقيمته الغذائية العالية ويعتبر مصدراً غنياً بالفيتامينات، فيما يحتوي كل 100 جرام سمسم على 585 سعر حراري.
يمكنك أيضا قراءة : فوائد دقيق الشوفان
فوائد الطحينة
كما ذكرنا سابقًا فإن للطحينة العديد من الفوائد، حيث أنها غنية بالبروتين والمعادن ومن بين فوائد الطحينة ما يلي:
- تعد الطحينية مصدراً جيداً للبروتين
- الطحينة هي عبارة عن مضاد للأكسدة ممتاز للبشرة
- زيوت بذور السمسم التي تحتويها الطحينة تعمل بدورها على منع ظهور التجاعيد وتعمل على تصفية الوجه وزيادة رطوبته ونضارته
- تعمل على خفض ضغط الدم، نظرا لغناها بعنصر المغنيسيوم
- تعمل على تخليص البشرة من الدمامل
- تعمل على تعزيز صحة القلب ومنع تصلب الشرايين
- تعمل على معالجة التهابات اللثة وتقرحات الفم ، وذلك عن طريق وضع طبقة من الطحينية على اللثة أو مكان التقرح
- يعمل على تحسين وظائف الجهاز التنفسي، بالإضافة إلى أنه يمنع الربو عن طريق منع تقلصات الشعب الهوائية
- يقي من التهاب المفاصل الروماتويدي
- تعتبر الطحينية مصدراً ممتازاً للكالسيوم خصوصا لمن يشعر بالانزعاج من تناول الحليب ومنتجاته.
- يعمل على تعزيز صحة العظام، بالإضافة إلى أنها مصدرا جيدا للبروتين
- تعتبر وصفة لعلاج الإمساك وتعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، نظرا لاحتوائه على الزيوت المفيدة الملينة للامعاء
- يستخدم كوصفة في زيادة إدرار الحليب لدى الأمهات المرضعات
- تقي من السرطانات، لاحتوائها على مركب مضاد للسرطان يسمى الفيتات
كيفية تحضير الطحينة في المنزل؟
من الممكن أن يتم تحضير الطحينة في المنزل بكل بساطة،بناءًا على الخطوات التالية :
المكونات
كأس من السمسم المحمص وكأس طحين وثلاث أرباع الكأس زيت.
طريقة التحضير:
أما عن طريقة تحضير الطحينة، فهي بطحن كمية السمسم بشكل جيد ومن ثم وضعها داخل وعاء الخلاط مع الطحين والزيت ومن ثم خلط المكونات بشكل جيد للحصول على الطحينة.
وبعد اعداد الطحينة فمن الممكن أن تدخل في صنع الكثير من الأطباق الشرقية مثل الحمص، والكفتة بالطحينة، بالإضافة إلى تقديمها بشكل شهر مع أوراق البقدونس والثوم.
يمكنك أيضا قراءة : فوائد الشوفان بالحليب
