فوائد البرغل ؛ من الحبوب المفيدة للغاية لصحة الإنسان، ويوجد العديد من فوائد البرغل التي تؤثر بشكل إيجابي على صحة الإنسان وأجهزة الجسم المختلفة، ويعتبر البرغل من الكربوهيدرات المعقدة التي تفيد جسم الانسان اكثر من الكربوهيدرات الأخرى.
حيث يعتبر البرغل مصدر غني بالألياف الغذائية الهامة لجسم الإنسان، والمعادن والفيتامينات المفيدة والتي تعمل على تعزيز أجهزة الجسم المختلفة للقيام بأداء وظائفته وعملياته المهمة بالنسبة للجسم.
أنواع البرغل واستخداماته:
1- البرغل الخشن:
هو البرغل الذي يستخدم في كبديل للأرز
2- البرغل الناعم:
هو البرغل الذي يستخدم في التبولة ةالكبة
3- البرغل المتوسط
هو البرغل الذي يستخدم في في انتاج الحبوب
يمكنك أيضا قراءة : السعرات الحرارية في كيكة الذرة
القيمة الغذائية للبرغل:
يعد البرغل من الحبوب ذات قيمة غذائية عالية، فهو من الكربوهيدرات المعقدة، فإليكم ما يحتويه 100 جرام من الرغل من معادن وفيتامينات هامة:
يمد الـ100 غم من حبوب البرغل المطبوخ على يقارب من 83 سعر حراري، حيث أنه يحتوي على كميات عالية من الألياف الغذائية بالإضافة إلى احتوائه على الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم.
حيث يحتوي البرغل على الكثير من المعادن الهامة مثل: الحديد، والفوسفور، والزنك، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، أما عن الفيتامينات فيحتوي على فيتامين A، وفيتامينات B.
وإليكم القيمة الغذائية لـ100 غم برغل مطبوخ بحسب الـ USDA :
الكربوهيدرات 19 غم
البروتينات 3غم
دهون والكولسترول 0 غم
الألياف الغذائية 5 غم
الصوديوم 5 ملغم
السكر 0.2غم
الصوديوم 9 ملغ
البوتاسيوم 123.76ملغ
الكالسيوم 2% من القيمة اليومية الموصى بها
الحديد 10% من القيمة اليومية الموصى بها
كما يحتوي على 83 سعر حراري لمد الجسم بالطاقة لأداء وظائفه الحيوية.
فوائد البرغل:
1- يقي الكلى من تكوين الحصوات.
2- يعمل على تعزيز عمل الكبد لكي يؤدي وظيفته على أكمل وجه
3- يعالج الإصابة بفقر الدم والأنيميا
4- يعمل على تكوين كرات الدم الحمراء وزيادة عملها
5- يحتوي على حمض الفوليك الذي يعمل على منع تشوه الأجنة أثناء الحمل
6- يعمل على تعزيو حالة الدورة الدموية
7- يعطي شعور بالشبع مما يريح المعدة
8- دهم تكوين الجهاز العصبي لدى الجنين أثناء الحمل.
9- الوقاية من الإمساك
10- يعمل على علاج البواسير
11- يعمل على تنظيم ضغط الدم
12- يعمل على الحماية من تكوين جلطات
13- يعمل على خفض معدل الكوليسترول في الدم
14- يعمل على تنظيم مستوى السكر في الدم
15- التحكم في نسبة الأنسولين في الدم
16- يعمل على تسهيل عملية الهضم والتمثيل الغذائي
17- يكافح الإصابة بالسرطانات المختلفة
18- يمكن تكوين الخلايا السرطانية في الجسم
19- يساهم بشكل كبير في إنقاص وزن الجسم وإتباع حمية غذائية سليمة
20- يعالج هشاشة العظام
21- يعمل على تقوية عضلات الجسم
22- يعالج حالات التلبك المعوي واضطرابات الجهاز الهضمي
23- التقليل من فرص الموت المفاجئ
24- يعالج الالتهابات حتى وإن كانت مزمنة
محاذير تناول البرغل:
1- من يعانون من الحساسية المفرطة من الكربوهيدرات المعقدة
2- من يعاني من متلازمة الجهاز العصبي
أكلات هامة تحتوي على برغل:
1-البرغل بالطماطم :
المقادير :
– 2 كوب برغل خشن ،
-2 حبة طماطم كبيرة
-1ملعقة طماطم
-1كوب ماء
-1 حبة بصل
-1حبة فلفل أحمر
-كوب زيت
-ملح
طريقة التحضير :
1- قومي بتقشير الطماطم و البصل والفلفل إلى قطع صغيرة.
2-قومي بوضع الزيت مع الطماطم و البصل و الفلفل والملح في مقلاة على النار وتسخينهم جيدا ، ثم قومي بوضع صلصة الطماطم و الماء و تحريك الخليط جيداً وتترك حتى تتسبك.
3-أغسلي البرغل جيداً و قومي بتصفيته ، ثم ضعيه على الخليط السابق ، وحركيه جيدا و اتركيه لمدة 10 دقائق و يصبح جاهز!
2- الكبة بالبرغل :
المكونات :
– 1 كيلو لحمة مفرومة ناعمة.
-2 كوب برغل ناعم منقوع و مصفى.
-1 حبة بصل مفرومة جيداً.
-4 ملاعق بقدونس مفروم.
-1ملعقة ملح.
-1ملعقة فلفل أسود.
-1ملعقة كبيرة زيت نباتي.
-3 أكواب ماء.
-بهارات و بابريكا.
طريقة التحضير :
1- وضع اللحمة المفرومة مع البرغل و البصل والبقدونس في الخلاط الكهربائي و خلطهم جيداً.
2-إضافة الماء و البهارات لهذا الخليط و الإستمرار في خلطها حتى تصبح عجينة.
3-عمل هذه العجينة على شكل أقراص.
4-وضع أقراص الكبة في صينية مدهونة بالزيت ، ثم إدخالها الفرن متوسط الحرارة و تركها حوالي 20 دقيقة أو أكثر حتى تنضج ، وتصبح جاهزة للأكل.
يمكنك أيضا قراءة : السعرات الحراريه في مجدرة البرغل
