خبز المرقوق هو اسم آخر للخبز المشهور والمعروف باسم خبز الشراك، أوخبز الصاج، ويعد هذا النوع من الخبز غير المخمر منتشر في بلدان المشرق العربي وبلدان شبه الجزيرة العربية، ويحظى على شهرة واسعة في بلاد الشام، ويطلق عليه هذا الاسم لأنه رقيقة وشفافة، ويتم خبزه على الصاج المخصصة له، وقبل الاعتماد عليه في النظام الغذائي يجب أن يطرح الفرد على نفسه سؤال هل خبز المرقوق يزيد الوزن.
وخلال متابعة السطور القادمة من هذا التقرير نقدم الإجابة على سؤال هل خبز المرقوق يزيد الوزن، بالإضافة إلى معرفة طريقة صناعة خبز المرقوق التركي، وذلك خلال السطور التالية.
هل خبز المرقوق يزيد الوزن
طريقة خبز المرقوق التركي في المنزل
هناك الكثير من الوصفات الخاصة بخبز الشراك أو خبز المرقوق أو خبز الصاج، منها الطريقة التقليدية، الذي يتطلب صناعته الماء والملح والدقيق فقط، وهناك وصفه لخبز المرقوق التركي، وفي تركيا يطلق عليه خبز اللافاش المشهور بيد الاتراك، ويكون عبارة عن عجين يرق بطريقة دقيقة ليصل لعجينة رقيقة جدا وخفيفة للغاية.
ولمن ترغب في صناعة ورق خبز المرقوق التركي في المنزل بدلا من الأفران والمخابز يمكن الإطلاع على المكونات والخطوات التالية:
مقادير خبز المرقوق التركي
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- بالإضافة إلى نصف كوب من السكر.
- بجانب ملعقة من الخميرة الفورية “في أغلب الوصفات غير متوفر الخميرة في المرقوق التقليدي”.
- ماء دافىء من أجل العجن يكون حسب الحاجة.
- بالإضافة إلى القليل من ملح الطعام.
- ملعقتان من الزبدة.
- بجانب ثلاث ملاعق من الحليب البودرة “وهذا المكون والزبدة لا يوجدان في خبز المرقوق التقليدي”.
خطوات تحضير خبز المرقوق التركي في المنزل
- في البداية نقوم بخلط الجقيق مع الخميرة، والسكر، والحليب، والملح، والزبدة بشكلٍ جيد جدًا.
- بعج ذلك نقوم بعجن الخليط السابق من تلك المقادير بالماء الدافىء سابق التحضير إلى أن يتكون لدينا عجينةٌ متماسكة لخبز المرقوق.
- بعد ذلك نضع العجينة في مكان دافىء لمدة ما يقرب من الساعة مع الحرص على تغطيتها وتدفئتها بشكل جيد حتى تتخمر.
- ثم بعد ذلك نقوم بتقطيع عجين خبز المرقوق التركي إلى كرات بالحجم الذي نرغب به.
- والخطوة التالية هي فرد كرات العجين عن طريق النشابة على سطح مستوي مرشوش بالقليل من الدقيق.
- ثم نقوم بخبز الأقراص المفرودة والمرققة في الفرن.
- مع مواصلة تقليبها على الجهتين حتى تمام النضج.
- بعد ذلك نقوم بتغطية خبز المرقوق التركي حتى لا تصبح قاسية.
اقرأ أيضًا
