هل العيش البتاو يزيد الوزن، سؤال يخطر على بال الأشخاص الذين يفضلون تناول هذا النوع من الخبز، والذي يعتبر خبز مفرود يتم تخميره، ومنتشر ومشهور ي في أنحاء مصر الريفية، وفي الصعيد، و مكوناته مختلفة من مكان إلى أخر داخل مصر، حيث أنه يتم صناعته في محافظة أسيوط من الشعير أو دقيق الذرة أو خليط ما بين الشعير ودقيق القمح، أما في منطقة أخميم وبعض القرى الريفية في مصر يتم صناعته من دقيق الذرة والحلبة، أما في صعيد مصر يتم صناعته من الشعير وحده.
وخلال التقرير التالي نقوم بعرض الإجابة عن سؤال هل العيش البتاو يزيد الوزن، بالإضافة إلى معرفة طريقة إعداد خبز البتاو الشهير في الريف المصري، وذلك على النحو التالي.
هل العيش البتاو يزيد الوزن
بما أن العيش البتاو يتم صناعته من الدقيق الذرة فيمكن العلم أنه مفيد في الأنظمة الغذائية الخاصة بإنقاص الوزن، لأنه من الحبوب الكاملة الغني بالألياف والبروتينات، إذ تحتوي الذرة على 2 جرام من الألياف، وعلى 3 جرام من البروتينات.
ويعتبر استعمال الذرة في الرجيم مفيد حيث أن البروتينات والألياف الموجودة في الذرة تعطي الشعور بامتلاء المعدة والشعور بالشبع، وتنظيم عملية الهضم.
ولكن يجب العلم أن السعرات الحرارية الموجودة في العيش البتاو هي نفسها تلك الموجودة في الدقيق الأبيض إذا تساوت كمية النوعين، إلا أن دقيق ومشتقاته من المخبوزات المصنوعة منه هي الخيار المناسب والصحي من أجل إنقاص الوزن واستعمال من قبل الأفراد الذين يتبعون رجيم بسبب وجود الألياف الغذائية الهامة به، وتلك الألياف يهضمها جسد الإنسان بصورة أقل سرعة، مما يساعد في الحفاظ على الشعور بامتلاء المعدة والشبع لمدة زمنية طويلة، وبالتالي لا يطلب الإنسان المزيد من الطعام فينقص وزنه.
طريقة إعداد خبز البتاو الصعيدي
لمحبي خبز البتاو الصعيدي والباحثين عن طريقة إعداد خبز البتاو الصعيدي، يمكن قراءة السطور التالية من أجل تنفيذ هذا الخبز، وذلك على النحو التالي
مقادير خبز البتاو الصعيدي
- كيلو ونصف من دقيق الذرة “المكون الأساسي لخبز البتاو الصعيدي.
- بجانب نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- بالإضافة إلى رشة ملح بسيطة.
- بجانب قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل.
- كمية من الماء من أجل عجن خبز البتاو.
خطوات تحضير خبز البتاو الصعيدي
- في البداية نقوم بإذابة الخميرة فى قليل من السكر والماء الدافئ، ويتم تركها في مكان دافيء لمدة ما يقرب من نصف ساعة حتى تنشط الخميرة ونتأكد من أنها صالحة للاستعمال.
- بعد ذلك نقوم بخلط المكونات الجافة،فنخلط دقيق الذرة مع الدقيق الأبيض ورشة الملح، بعد ذلك نقوم بإضافة الخميرة التي تم تنشيطها والماء، ونقوم بعجنهم جيدًا.
- يجب الحرص على أن تكون العجينة سائلة متوسطة الليونة، وهو القوام المشهور به خبز البتاو.
- بعد ذلك نقوم بترك العجين الخاص بخبز البتاو فى مكان دافئ حتى تختمر لمدة ما يقرب من ساعتين.
- بعد ذلك نقوم بصب العجينة بمغرفة فى صينية كبيرة، أو نقوم بفرد العجينة فى الصينية بالمغرفة، أو هناك مصبة حديد يتم تصنيعها بالخصيص من أجل خبز البتاو.
- أو يمكن صب عجينة خبز البتاو بشكل مباشر على صاجة الفرن.
- بع ذلك ننتظر العجينة فى الفرن حتى تمام النضج.
- وبعد أن يكتمل نضج خبز البتاو نقوم بإخراجه من الفرن.
يفضل الكثير من الأشخاص تناول خبز البتاو مع الجبن القريش أو الجبن القديم المشهور تصنيعهم في الريف المصري، وخبز البتاو الصعيدي يكون خبز رقيق جدا ويتوفر من هذا الخبز الناشف والطري.
اقرأ أيضًا
