يعتبر العيش الشامي من أشهر أنواع العيش الأبيض في منطقة بلاد الشام، وخاصة في سوريا والأردن وفلسطين، وذاع شهرته في مصر أيضًا مع انتشار محلالت الطعام السوري والشامي، ويتم تقديم مع الوجبات المتعددة، ويستعمل في تحضير السندويشات، ويحرص الكثير من الأفراد الذين لا يرغبون في اكتساب وزن زائد، ويتبعون نظام غذائي للتخسيس في معرفة هل العيش الشامى يزيد الوزن.
ويمكن معرفة الإجابة على سؤال هل العيش الشامى يزيد الوزن من خلال الإطلاع على التقرير التالي، بجانب عرض طريقة صناعة العيش الشامي ومعرفة مكونات وخطوات إعداد الخبز الشامي، وذلك على النحو التالي.
هل العيش الشامى يزيد الوزن
يفضل الكثير من الأشخاص العيش الشامي عن أي نوع من أنواع الخبز الأبيض في طعامهم، ويحتوي العيش الشامي على نسبة كبيرة من السكريات والقليل من الكربوهيدرات، ومن ثم فهو يعمل على زيادة الوزن، ولا يشعر الشخص الذي يتناول العيش الشامي بالشبع بل يشعر انه بحاجة إلى طلب المزيد والمزيد منه حتى يحس ويشعر بالشبع بشكل كافي.
ويرجع هذا الأمر إلى أن المكون الأساسي للعيش الشامي هو الدقيق المكرر وهو الغني بالسكريات، ومن ثم فهو سريع الامتصاص في الجسم ولا يكون غني بالكربوهيدرات التي تشعر الإنسان بالشبع، ولهذا فإنه يتم نصيحة الكثير من أصحاب الوزن الزائد بتناول العيش الأسمر أو المصنوع من الحبة الكاملة؛ وذلك لأن خطر العيش الأبيض أكبر بكثير على الأشخاص المصابون بمشكلة السمنة فقد يصل إلى الإصابة بأمراض قلبية في غنى عنها نتيجة تناول العيش الشامي.
طريقة صنع العيش الشامي
يستطيع محبي العيش الشامي من صناعته داخل المنزل بدلا من شرائه من المخابز والأفران، حتى يضمنوا مدي جودته ونظافته، وخلال السطور التالية يمكن الإطلاع على طريقة إعداد صنع العيش الشامي، وذلك على النحو التالي:
مكونات العيش الشامي
- 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- واحدة ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- رشة بسيطة من الملح.
- بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- بجانب ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة الفورية.
- بالإضافة إلى كوب من الماء الدافئ من أجل عجن العيش الشامي.
طريقة تحضير العيش الشامي
يمكن معرفة طريقة تحضير العيش الشامي اللذيذ باتباع الخطوات التالية:
- في البداية نقوم باختبار الخميرة عن طريق وضع السكر والخميرة مع ربع كوب من الماء الدافئ وتركه هذا الخليط مغطى في مكان دافئ حتى تتفاعل الخميرة لمدة ما يقرب من النصف ساعة.
- بعد ذلك نقوم بنخل الدقيق في إناء عميق ثم نقوم بإضافة الملح والزيت والخميرة.
- بعد ذلك نقوم بالعجن حتى نتأكد من تجانس المكونات مع بعضها بشكل جيد.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي على المكونات السابقة من أجل الحصول على عجينة متماسكة وطرية.
- نترك العجينة حتى ترتاح وتختمر ويزيد حجمها كدليل على التخمير، ونقوم بتغطيتها بقطعة نظيفة من القماش.
- بعد ذلك نبدأ في تشكيل الخبز عن كطريق تقطيع العجينة إلى حوالي 3 كرة صغيرة.
- الخطوة التالية نقوم بترك الثلاث كرات إلى الجانب حتى ترتاح العجينة وذلك لمدة حوالي 30 دقيقة تقريبا.
- بعد ذلك نقوم بفرد كل كرة من العجين حتى تصبح رغيفاً صغيراً من الشكل المشهور للعيش الشامي.
- نضع أرغفة العيش الشامي في صينية مناسبة للفرن.
- نقوم بتسخين الفرن على حرارة 220 درجة مئوية قبل إدخال العيش الشامي فيه.
- بعد ذلك نقوم بإدخال الصينية إلى حتى تنضج أرغفة الخبز الشامي، وتصبح جاهزة للطعام وإعداد الساندوتشات بواسطة هذا الخبز المميز والمشهور.
اقرأ أيضًا عبر قسم الصحة
