تُعد القهوة التركية من أشهر أنواع القهوة على مستوى العالم، ويتم استعمال حبوب البن المطحونة بدقة شديدة دون تصفية، من أجل صناعة القهوة التركية، وتعني طريقة لتخمير البن المطحون بشكل جيد جدًا، حتى تكون بالمذاق المطلوب والمميز من قبل الكثير من الأفراد على مستوى العالم كله، وقبل تناولها يحرص البعض على معرفة سؤال هل القهوه التركيه ترفع السكر.
وخلال التقرير التالي نستعرض الإجابة على سؤال هل القهوه التركيه ترفع السكر، بالإضافة إلى طريقة صنع القهوة التركية، وذلك على النحو التالي.
هل القهوه التركيه ترفع السكر
القهوة التركية شأنها شأن باقي أنواع القهوة تُعد غنية بالكافيين، وهو ما يجعل العديد من الأفراد يتسائلون حول هل القهوه التركيه ترفع السكر، وهنا يجب العلم بأن الكافيين قد يكون له تأثير مباشر على وظيفة الأنسولين مما يساهم في ارتفاع أو انخفاض مستويات السكر في الدم، بخصوص فئة معينة من أصحاب داء السكري، ومن الممكن أن يبدأ هذا التأثير عند استهلاك ما يقرب من 200 ملي جرام من الكافيين.
إلا أنه يجب العلم أن شرب القهوة من غير وضع أي إضافات عليها فإن هذا لن يكون له تأثير على مستوى السكر أو الجلوكوز في الدم وبالتالي فلا خوف على مرض السكري منها.
طريقة إعداد القهوة التركية
لمحبي القهوة التركية والباحثين عن طريقة إعدادها وصنعها في المنزل بكل سهولة وذلك على النحو التالي:
مقادير القهوة التركية
- كوب إلا ربع من الماء البارد.
- بالإضافة إلى ملعقة صغيرة ونصف من السكر.
- بجانب ثلاث ملاعق طعام من القهوة الطازجة والمطحونة.
خطوات تحضير القهوة التركية
يمكن إتباع الخطوات التالية من أجل صناعة القهوة التركية وذلك على النحو القادم:
- مزج المكونات السابق ذكرها بشكل جيد مع بعضهم البعض حتى تمام التجانس، وضعها في وعاء القهوة “الكنكة”.
- رفع الكنكة الخاصة بصناعة القهوة على نار منخفضة جداً مع عدم تقليبها جيدا.
- رفع وعاء القهوة “الكنكة” من على النار الهادئة بعد مرور ما يقرب من ثلاث دقائق، حيث تتكون رغوة سميكة للقهوة.
- نقوم سكب الرغوة وتقسيمها في فنجانين من فناجين القهوة.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع القهوة مرة أخرى على النار لدقائق إضافية.
- ثم تفريغ القهوة في الفنجان بهدوء بالقرب من جوانب الفنجان للحفاظ على الرغوة السابق وضعها في الفنجان، ثم نقدمها للشرب.
طريقة القهوة التركية بالكريمة
يمكن الإطلاع على طريقة القهوة التركية بالكريمة على النحو التالي:
المقادير
- 100 جرام من السكر المحبب.
- 30 مللي لتر من قهوة الإسبريسو.
- بالإضافة إلى 150 مللي لتراً من قهوة الإسبريسو.
- 100 مللي لتر من الحليب كامل الدسم.
- صفار 3 بيضات.
- 80 جرام سكر.
- ملعقة صغيرة من دقيق الذرة.
- 100 مللي لتر من الكريمة المزدوجة.
خطوات تحضير القهوة التركية بالكريمة
- في البداية نقوم بوضع السكر مع الماء في إناء صغير على نار هادئة حتى تمام الغليان.
- بعد ذلك نضيف كمية قليلة من الإسبريسو إليها، ونضعها بالجانب حتى تبرد في حرارة الغرفة لمدة ثلث ساعة، ثم ندخلها إلى البراد.
- نبدأ في تحضير كريمة القهوة عن طريق إضافة القهوة، والحليب في غلاية متوسطة، ثم رفعها على النار لتسخن.
- وبعد ذلك نخفق السكر وصفار البيض، ونقوم بالتدريج بمزج دقيق الذرة معهم وتقليب المكونات معًا.
- نضيف بعد ذلك مزيج القهوة الساخن مع مزيج البيض ونقلبهم بشكل جيد، ونصعهم بعد ذلك على نار متوسطة الحرارة.
- بعد ذلك نقوم بخفق هذا الخليط بشكل جيد حتى يظهر القليل من الفقاعات على الوجه ويتحول المزيج إلى قوام غليظ.
- نرفع خليط الكريمة من على النار، ونتركها في حرارة الغرفة حتى تبرد كخطوة تسبق إدخالها إلى الثلاجة.
- بعد ذلك نقوم بخفق الكريمة المزدوجة حتى تصبح لها قمة، ثم ضرب كريمة القهوة المثلجة التي تم إعدادها في السابق، ثم وضعها على الكريمة المزدوجة ومزجهم سويا.
- نضع بعد ذلك ملعقة كبيرة من الكريمة ووضعها في كوب التقديم المتروك حسب الرغبة، وإضافة ملعقة صغيرة من شراب القهوة.
- نقوم بتكرار الخطوة السابقة بالتناوب لصنع من 3 إلى 4 أربع طبقات في كل كأس، ثم ندخل كوب التقديم للثلاجة قبل التقديم.
اقرأ أيضًا
