يفضل الكثير من الأفراد في الوطن العربي وتحديدًا في بلاد الشام خبز الصاج، الذي تعود أصوله إلى الدولة العثمانية، وعرفه الوطن العربي خلال فترة الحكم العثماني للبلاد العربية، وله العديد من الأسماء، حيث يطلق عليه في تركيا اسم صاج إيكمي أي ورق الخبز، وفي الأردن يطلق عليه خبز الشراك، ونظرًا للإقبال عليه من قبل العديد من الأشخاص فيجب معرفة إجابة هل خبز الصاج يزيد الوزن.
فلنتعرف سويًا على إجابة سؤال هل خبز الصاج يزيد الوزن، بالإضافة إلى معرفة طريقة إعداد خبز الصاج بطريقة صحية، حتى لا يضر تناوله الصجة والجسم، أو يتسبب في اكتساب وزن زائد غير مرغوب فيه، وذلك على النحو التالي.
هل خبز الصاج يزيد الوزن
يتميز خبز الصاج بكونه خبز رقيق و له طعم مختلف ومتميز عن طعم الخبز الآلي، و يستخدم في المنازل والمطاعم في صناعة الفطائر العربية، وخاصة في بلاد الشام، ويعتبر هذا الخبز عنصر رئيسي في غاية الأهمية في الأطباق الشعبية الأردنية وهي المنسف الأردني وطبق الرشوف، وبالتالي فإن استهلاكه كبير نسبيًا.
ويحرص الكثير من الأفراد على معرفة إجابة سؤال هل خبز الصاج يزيد الوزن، حتى لا يجدوا أنفسهم أمام وزن زائد غير مرغوب فيه، والإجابة هي نعم يعمل على اكتساب المزيد من الوزن وخاصة عند الإفراط في تناول خبز الصاج، أو المشهور في بعض الأماكن بخبز الشراك.
يعود هذا إلى أن خبز الصاج مصنوع من الدقيق الأبيض المكرر، ولذلك فهو يوجد به كمية عالية من الكربوهيدرات، و التي يتم تحولها عقب الهضم إلى سكر، وبعد ذلك يكون هذا السكر سبب رئيسي في زيادة الوزن والتعرض إلى السمنة المزعجة لدى الأغلبية العظمى من البشر.
ونظرًا لأن الألياف الغذائية موجودة في الدقيق الكامل “الحبة الكاملة” أو “الدقيق الأسمر”، والتي تساعد بدورها في الشعور بالشبع لمدة طويلة على مدار اليوم، فيمكن استبدال الدقيق الأبيض به عند صناعة خبز الصاج، حتى يكون صحي أكثر.
طريقة تحضير رغيف الصاج بطريقة صحية
هناك طريقة من أجل إعداد خبز الصاج بطريقة صحية لا تعمل على زيادة الوزن مثل الطريقة التقليدية، عن طريق استبدال الدقيق الأبيض المعالج، بدقيق القمح الكامل، أو المعروف بالدقيق الأسمر، وذلك على النحو التالي:
المقادير
- 4 كوب من دقيق القمح الكامل.
- كوب ونصف من الماء من أجل العجن.
- ملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام.
- نصف كوب من دقيق السميد الناعم.
- بجانب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
الخطوات
- نقوم بتجهيز المكونات الجافة من الدقيق والملح في إناء عميق كبير.
- بعد ذلك نسكب الماء بالتدريج على الدقيق.
- نقوم بالعجن بواسطة اليدحتى تصبح العجينة رطبة ومتجانسة.
- ننرش القليل من الدقيق على سطح مستوي، ونقسم العجينة إلى 10 قطع على شكل كرات.
- بعد ذلك نقوم بغمس كرات العجين في دقيق السميد ونتركها جنبًا إلى جنب في وعاء جاف.
- نقوم بتغطية الوعاء جيدًا، ونترك العجينة لترتاح في مكان دافئ لمدة حوال 6 ساعات.
- بعد ذلك نفرد العجينة إلى أقراص باستعمال اليد، على سطح مستوي ومرشوش عليه دقيق.
- نقوم باستعمال الأصابع من أجل الضغط لأسفل في الأقراص لعمل أخاديد في العجين الخاص بخبز الصاج أو خبز الشراك.
- نقوم بعد ذلك بوضع العجينة بعد أن يتم رقها على شواية صاج الخاصة بخبز الصاج.
- ننتظر حتى يتحول لون عجين خبز الصاج إلى اللون الذهبي بعد حوالي ما يقرب من ربع ساعة.
- نقوم بقلب الطبقة العلوية على السطح الأخر من الصاج ونتركه لمدة تقريبا ثلاث دقائق أخرى.
اقرأ أيضًا
