هل الخبز الاسمر يزيد الوزن، من أكثر الأسئلة التي ترد إلى ذهن الأشخاص المقبلين على الريجيم، حيث أنه من الشائع الاستعمال أثناء الفترات التي يرغب فيها الأشخاص في إنقاص وزنهم، ويبدأون في البحث عن منافع الخبز الأسمر، المصنوع من دقيق القمح المطحون بقشرته، ومدى تأثيره على نظامهم الغذائي.
وفي هذا التقرير نستعرض الإجابة عن سؤال هل الخبز الاسمر يزيد الوزن، وعرض الفرق بينه وبين الخبز الأبيض، وما هي طريقة عمل الخبز الأسمر، خلال السطور التالية.
هل الخبز الاسمر يزيد الوزن
تشبعت العقول بالمعلومة الخاطئة المنتشرة منذ القدم، حول أن الخبز الأسمر به سعرات حرارية أقل من الخبز الأبيض، وبالتالي فهو خيار صحي ومناسب للأشخاص المقبلين على نظام غذائي هدفه إنقاص وزنهم.
ولكن تصحيح هذه المعلومة هي أن السعرات الحرارية الموجودة في الخبز الأسمر تتساوى مع تلك الموجودة في الخبز الأبيض إذا ما تم توحيد الكمية بين النوعين، فإذا تناةل الفرد كمية كبيرة من الخبز الأسمر فإن وزنه سيزيد مثلما يحدث إذا تناول نفس الكمية من الخبز الأبيض.
ولكن ما يجعل الخبز الأسمر الخيار المناسب من أجل إنقاص الوزن هو كونه في الحقيقة يحتوي على الألياف الغذائية، وتلك الألياف يهضمها جسم الإنسان بسرعة أقل، وهو ما يساهم في الحفاظ على الشعور بامتلاء المعدة والشبع لمدة زمنية طويلة.
كما أن الخبز الأسمر خيار مناسب من أجل إنقاص الوزن، وتناوله أثناء فترات الريجيم التي تستهدف إنقاص الوزن، هو أن الخبز الأسمر يعمل على الحفاظ على مستويات الطاقة لفترة زمنيةطويلة، وبالتالي فإن جسد الإنسان ومعدته يطلب الطعام بشكل أقل، مما يشجع الفرد على نقصان وزنه الزائد والذي لا حاجة له.
ما الفرق بين الخبز الأسمر والأبيض
هناك عدد من الفروق التي يمكن رصدها بين الخبز الأسمر والخبز الأبيض، نقدمها في السطور التالية:
- يوجد في الخبز الأسمر على نسبة أكبر من المعادن والفيتامينات الهامة والضرورية لصحة القلب ومن هذه المعادن والفيتامينات الحديد والزنك، المغنيسيوم، والمنغنيز، والبوتاسيوم، وفيتامين ب، وفيتامين ه.
- تتوفر الألياف الغذائية بكثرة في الخبز الأسمر عن الخبز الأبيض.
- تكلفة الخبز الأسمر أعلى من تكلفة الخبز الأبيض.
جدير بالذكر أن الخبز الأسمر يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية؛ نطرًا لأنه يتم صناعته من الحبوب الكاملة الغنية، وهي (حمض الفوليك، والأحماض الدهنية الأساسية، وفيتامين ب المركب، بجانب فيتامين ه، بالإضافة إلى الزنك، والمغنسيوم، بجانب الألياف الغذائية).
طريقة عمل الخبز الأسمر
خلال السطور التالية نستعرض مكونات وطريقة عمل الخبز الأسمر بالشكل التالي:
المكونات
- كوب من الماء دافئ
- كوبان ونصف من الدقيق الأسمر.
- معلقتان ضغيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- بالإضافة إلى ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
الطريقة
- من أجل اختبار الخميرة في البداية نقوم بذوبانها في الماء الدافئ ثم تركها على الجانب لمدة 5 دقائق حتى تتجانس الخميرة مع الماء.
- ثم خلط الدقيق، مع الملح والزيت حتى تتجانس كل المكونات في وعاء عميق.
- بعد ذلك نقوم بخلط مزيج الخميرة، مع المكونات السابقة لاكتمال عملية عجين الخليط.
- بعد ذلك القيام بدعك العجينة السابقة على الرخامة مع إضافة القليل من الدقيق لمنع لصق العجينة، ثم القيام بتشكيلها على هيئة كور صغيرة، ووضعها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.
- تغطية العجينة العجينة وتركها لمدة ما يقرب من ساعة حتى تختمر العجينة.
- وبعد ذلك القيام بتشكيل العجينة على هيئة أرغفة الخبز.
- بعد ذلك وضع الخبر في الصنية.
- وإدخاله الفرن السابق تسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 7 دقائق حتى ينضج الخبز.
اقرأ أيضًا
