يختلط الأمر على الكثير من الأفراد الذين يظنون أن الشعير والشوفان هما نفس الشيء، ويطرحون سؤال هل الشوفان هو نفسه الشعير، إلا أن هناك عدد من الفروق بين كلا منهم، فهناك فرق في الوصف النباتي بينهم، وهناك فرق في الاستخدامات والعناصر الغذائية والفوائد، ويمكن توضيح الفروق بينهم وعرض فوائد كلا منهم خلال السطور القادمة من هذا التقرير.
هل الشوفان هو نفسه الشعير
يتشابه الشعير مع الشوفان في الكثير من الأمور فالغثنان من النباتات الحولية والتي تدخل في قائمة النباتات النجيلية، وهي من أقدم الحبوب التي عرفها البشر منذ قديم بجانب القمح، إلا انهم ليسوا نفس الشيء كما يعتقد عدد من الأفراد.
يمتلك الشوفان سيقان مستقيمة والمتوجهة إلى الأعلى، كما يتميز بأن له جذور ليفية، وسنيبلات، وتبلغ عدد السنبلات من 20 إلى 150 لكل نبتة، ويوجد في السنيبلات على 3 أزهار، منتجة بذرتين أو بذرة في بعض الأحيان في نوى حبة الشوفان.
أما الشعير فهو عشب طويل، له ساق مُشعرة مستقيمة تنتهي بسنبلة على الرأس وتظهر فيها الحبوب، وتتكون الساق الخاصة بالشعير من عقد بينها سيقان مفرغة من الداخل، وتظهر بذور الشعير على هيئة أسطوانية وتتكون من 3 سنيبلات، وفي أغلب الأحيان تقوم السنبلة الواحدة بانتاج ما يقرب من 20 إلى 60 حبة.
وللشوفات العديد من الاستعمالات، حيث يستخدم في علف الخيول، والماشية المُنتجة للألبان، كما يمكن استعمال قش الشوفان في علف الدواجن، كما يدخل في صناعة المنتجات الغذائية والأطعمة، منها حبوب الإفطار، والخبز، والطحين المُستخدم في صناعة المخبوزات،بالإضافة إلى استعماله في صناعة الكعك، والحلويات.
أما الشعير يستعمل في الأساس كعلف الماشية والدواجن والأغنام، ويستعمل أيضًأ في صناعة الكثير المنتجات الغذائية والأطعمة المختلفة مثل العصيدة، وأنواع الحساء، وتُستعمل رقائق الشعير في الطحين الذي يصنع منه الخبز، والبسكويت، وحبوب الإفطار، والشعيرية، وأطعمة الأطفال وغيرها، بالإضافة إلى استعماله بدلا من الأرز، وكمشروب في الكثير من الأحيان.
فوائد الشوفان
يساهم الشوفان في توفير العديد من الفوائد والمنافع لصحة الإنسان، ويمكن عرضها على النحو التالي:
- يساعد تناول الشوفان على خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة.
- ويساعد أيضًا الشوفان في زيادة الشعور بالشبع لفترة أطول، وبالتالي يعتبر خيار مناسب للأشخاص الذين يتبعون الحميات الغذائية الخاصة بعدم زيادة الوزن.
- كما يحمي الشوفان من خطر الإصابة من مرض السكري من النوع الثاني.
- يساعد تناول الشوفان في فقدان الوزن وخسارته إن كنت ترغب في ذلك.
- يعتبر خيار صحي أمن حيث أنه خالي من الجلوتين.
- يساعد الشوفان على تعزيز صحة الجهاز المناعي ومحاربة البكتيريا والفيروسات ومسببات المرض.
- يعمل الشوفان على تحسين عمل الأمعاء والحماية من الإصابة بمشكلة الإمساك المزعجة.
- يحتوي الشوفان على العديد من العناصر الغذائية والمكونات الهامة للجسم ومنها المنغنيز، الفسفو، النحاس، فيتامين ب1، الحديد، السيلينيوم، المغنيسيوم، الزنك.
فوائد الشعير
يساهم الشعير في توفير العديد من الفوائد والمنافع لصحة الإنسان، ويمكن عرضها على النحو التالي:
- يعتبر الشعير خيار صحي من أجل الحفاظ على صحة الأمعاء.
- تساهم الألياف التي يحتوي عليها الشعير على الشعور بالشبع دون إضافة أية سعرات حرارية، وبالتالي فهو مناسب لخسارة الوزن.
- يحمي الشعير من خطر الإصابة بحصى المرارة، بسبب محتواه العالي من الألياف الغذائية.
- يقلل الشعير من فرص الإصابة بالسرطان و فرص الإصابة بأمراض القلب والالتهابات بشكل عام.
- يحمي الإنسان من خطر الإصابة بمشكلة هشاشة العظام، بسبب وجود كميات كبيرة من الكالسيوم داخله.
- يعمل الشعير على تقوية جهاز المناعة.
- مفيد لمرضى السكر من النمط الثاني، لأن به كمية كبيرة من الألياف التي تساعد على إبطاء عمليات امتصاص الجلوكوز في الجسد.
اقرأ أيضًا عبر قسم الصحة
