تتعدد أنواع الخبز على مستوى العالم، وهناك أنواع دون غيرها مفضلة لدى البعض، ومن بين أنواع الخبز هو الذي يطلق عليه “التنور”، وهو أحد أنواع الخبز الذي يصنع في تنور الطين وبنار الحطب أو التنوز الغازي في الوقت الحالي، وحظى على شهرة واسعة في القرى والأرياف في الوطن العربي، وتحديدًا في العراق وسوريا والأردن ولبنان وفلسطين ومصر وليبيا، ويصنع من حبوب القمح الكامل، ويحرص الكثير من محبي هذا الخبز على معرفة هل خبز التنور يزيد الوزن.
وخلال السطور التالية من هذا التقرير نقدم الإجابة على سؤال هل خبز التنور يزيد الوزن، بالإضافة إلى عرض طريقة إعداد خبز التنور، وذلك على النحو التالي.
هل خبز التنور يزيد الوزن
يخطر سؤال هل خبز التنور يزيد الوزن على بال الكثير من الأفراد الذين يفضلون هذا النوع من الخبز، في البداية يجب العلم أن خبز التنور مفيد في الأنظمة الغذائية الخاصة بالتخسيس وخسارة الوزن الزائد.
ولكن ليس هذا بسبب الاعتقاد السائد بأن السعرات الحرارية الموجودة في خبز التنور أقل من تلك الموجودة في الخبز الأبيض، ولكن الأثنان متساويتان إذا تم أكل كمية متساوية من النوعين، ولكن ما يجعل الخبز المصنوع من الدقيق الأسمر ومشتقاته والمخبوزات المصنوعة منه ومنها خبز التنور هي الخيار الأفضل من أجل إنقاص الوزن وتناوله من قبل الأفراد الذين يتبعون حمية غذائية، هي وجود الألياف الغذائية داخل مكونات الطحين المصنوع منه هذا الخبز.
ولتلك الألياف الغذائية الموجودة في خبز التنور فائدة في إنقاص الوزن حيث يقوم جسد الإنسان بهضمها بسرعة أقل، وبالتالي تحافظ المعدة على على الشعور بامتلاءها والشبع لمدة زمنية طويلة، وهو ما يجعل الفرد الذي يتناول خبز التنور في الرجيم لا يشعر أنه في حاجة إلى المزيد من الطعام.
كما أن خبز التنور لا يتسبب في زيادة الوزن كما هو الحال في الخبز الأبيض لأن الاعتماد عليه خلال الرجيم يحافظ على مستويات الطاقة لفترة زمنية طويلة على مدار اليوم،مما يجعل معدة لاإنسان ستطلب الطعام أقل من الوقت العادي الذي يتناول فيه الفرد الخبز الأبيض.
طريقة إعداد عجينة خبز التنور في المنزل
لمحبي خبز التنور يمكنهم إتباع الطريقة القادمة من أجل تنفيذه في المنزل:
المقادير
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 2 كوب من الدقيق الأسمر.
- رشة بسيطة من السكر.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
- ماء فاتر للعجن.
خطوات تحضير خبز التنور
- في البداية نقوم بإعداد الخميرة عن طريق خلطها مع رشة السكر في نصف كوب من الماء الدافئ ونتركها على جنب حتى تبدأ في التخمر.
- نقوم بإضافة الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر مع ملعقة الملح في إناء عميق للعجن، ونخلطهم جيدًا.
- بعد ذلك نسكب الخميرة السابق إعدادها مع خليط الدقيق.
- نبدأ إضافة الماء الفاتر بالتدريج إلى الدقيق ونبدأ في العجن.
- نعجن جيدًا من أجل الحصول على عجينة متماسكة وطرية.
- بعد ذلك نغطي العجينة الناتجة بكيس نايلون، ونتركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- نقوم بتقطيع العجينة المختمرة إلى كرات متوسطة الحجم.
- نرص كرات العجين التي تكون بحجم قبضة اليد على ، سطح مرشوش بالدقيق حتى لا تلتصق.
- نغطي الكرات بقطعة من القماش نظيفة، ونتركها جانبًا لمدة ربع ساعة.
- نفرد العجين بالنشابة حتى نحصل على رغيف دائري رقيق السمك.
- بعد ذلك نقوم بوضع العجينة على وسادة التنور الخاصة، وتكون عبارة عن قطعة خشب على شكل دائري تم تغليفها بطبقات كثيرة من القماش، ونلقيها على جهاز التنور الخاص بخبز التنور.
- لمن لا يملك جهاز التنور نضع صينية مفرودة على نار عالية، وبعد أن تسخن الصينية نضع العجين عليها.
- لا يحتاج خبز التنور إلى وقت كبير حتى تنضح فيحتاج إلى وقت قصير جداً نظرًا لأنه رقيق.
اقرأ أيضًا
