تهتم السيدات في الوطن العربي بشكل عام بجمع أكبر قدر من وصفات اكلات لبنانية رمضانية ، يمكن تنفيذها بسهولة وفي خطوات بسيطة خلال شهر رمضان الكريم، حيث تتطلع كافة السيدات لتجهيز مائدة رمضانية رائعة على وجبة الإفطار.
والمطبخ اللبناني ملئ بالوصفات والأطعمة الشهية التي تساعد على التهام الأكل، كما يشتهر المطبخ اللبناني بحلوياته اللذيذة والمنتشرة في كافة الدول العربية، ويمكن تناولها بين وجبتي الإفطار والسحور في رمضان ببساطة.
ومن الأطعمة المحبوبة في الوطن العربي والتي يعود أصلها إلى المطبخ اللبناني، ” المناقيش بالزعتر واللحم، كبدة الدجاج بدبس الرمان، ومحشي الكوسة بالحليب وفتة الحمص وفطائر السبانخ والفتوش “، وغيرها من الأطباق المميزة.
وصفات اكلات لبنانية رمضانية
نقدم لكم مجموعة أطباق شهية واكلات لبنانية رمضانية ، قدميها لعائلتكِ على مائدة رمضان خلال أيام الشهر الكريم.
طريقة عمل فتة الحمص اللبنانية
المكونات :
- كيلو من الزبادي.
- 2 خبز لبناني “مقطع مربعات متساوية”
- نصف كيلو من الحمص.
- نصف كوب من الطحينة.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- ملعقة من البابريكا
- ملعقة من الملح
- 3 ملاعق من السمن.
- نصف كوب من زيت الزيتون
- نصف كوب من الصنوبر.
طريقة التجهيز :
- ننقع الحمص في الماء لمدة 24 ساعة ثم نصفيه من الماء ويتم غسله جيدًا.
- نضع الحمص في قدر به ماء وفير على نار متوسطة، ثم نضيف إليه الملح ونقلب جيدًا ونتركه حتى يغلي؛ ثم نتركع على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج.
- في قدر أو صينية، نضع الخبز اللبناني المقطع مربعات في الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي مع التقليب مرة كل 5 دقائق فقط.
- في وعاء آخر، نضع الزبادي ونقلب جيدًا حتى يصبح ذو ملمس ناعم ثم نضيف إليه الثوم والطحينة والملح ونستمر في التقليب.
- في وعاء أخر نضع القليل من السمن على نار متوسطة ثم نضع الصنوبر ونحمصه جيدًا
- في أطباق التقديم، نضع الخبز ثم نوزع عليه الحمص مع القليل من ماء سلق الحمص فوق الخبز، ثم نوزع خليط الزبادي فوقهم.
- نُزين الوجه بالقليل من الحمص والبابريكا.
- نقوم بتوزيع طشة الصنوبر فوق الزبادي ونقدمها.
طريقة عمل سلطة الفتوش اللبنانية
المكونات:
- 2 خبز لبناني مقطع مربعات
- 3 حبات من الخيار متوسط الحجم
- 3 ثمرات من الطماطم
- 2 ثمرة من الفجل الأحمر
- حبة من الخس الكابوتشا
- بصلة حمراء
- 2 فص ثوم مفروم.
- ثمرة من الفلفل الرومي.
- حزمة من البقدونس.
- ملعقة كبيرة من خل التفاح
- ملعقة من عصير الليمون
- 2 ملعقة من دبس الرمان.
- ثلث كوب من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من النعناع المفروم الطازج
- 2 ملعقة من السماق.
- نصف ملعقة من النعناع المجفف المطحون.
- ربع كوب من أوراق البقلة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التجهيز :
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، ثم نضع الخبز اللبناني المقطع مربعات ونضيف عليه ثلث كوب زيت الزيتون وفوقه السماق ونقلب حتى تمتزج المكونات ونتركه في الفرن ليأخذ اللون الذهبي.
- في وعاء آخر، نضع البصل المكعبات ونضيف إليه الثوم و3 ملاعق من زيت الزيتون ودبس الرمان وخل التفاح وعصير الليمون، ثم النعناع المجفف والملح والفلفل والسماق ونقلب جيدًا ونتركه على نار هادئة.
- في وعاء جديد، نقطع الخيار والطماطم والفلفل مكعبات صغيرة، ثم نقطع الخس الكابوتشا إلى شرائح رفيعة والبقدونس والبقلة أيضًا بعد تقطيعهم إلى قطع صغيرة.
- نضيف المزيج السابق إلى مزيج البصل على النار ونقلب جيدًا.
- نضيف إلى المزيج السابق الخبز المحمص مع التقليب جيدًا ثم نضعه في أبطار التقديم.
قد يهمك أيضًا: رسائل شهر رمضان للاصدقاء
طريقة عمل القطايف العصافير اللبناني
المكونات :
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ربع كوب من السميد.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من اللبن البودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة من الملح.
مكونات الحشو :
- كوب من القشطة العربي
- نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون.
- نصف كوب من البندق المطحون.
- نصف كوب من الرمان.
- كوب ونصف من الشربات.
طريقة التجهيز :
- في وعاء عميق، نضع السكر والماء والخميرة ونقلب جيدًا، ثم نغطي الوعاء 10 دقائق ونتركه
- نضيف بقية المكونات إلى المزيج السابق بعد 10 دقائق ونقلب جيدًا بملعقة خشبية أو اليد حتى تمتزج تمامًا ونحصل على عجينة سلسلة.
- نغطي المزيج السابق بقطعة من القماش النظيفة ونتركه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة فقط.
- على نار متوسطة، نقوم بتسخين مقلاه غير قابلة للالتصاق ونصب ملعقة كبيرة ونصف من العجين ونتركه على نار هادئة حتى يجف السطح وتظهر عليه نقط أو
- فقاعات صغيرة الحجم. نستمر هكذا حتى ينتهي العجين تمامًا.
- بعد أن تهدأ القطايف تمامًا، نغلق نصف دائرة القطايف ونترك النصف الآخر مفتوح لوضع الحشو فيه.
- نضع ملعقة صغيرة من القشطة في الجزء المفتوح من القطايف ثم نرش القليل من الفستق الحلبي والبندق والرمان على الوجه.
- نضع القطايف بعد الانتهاء من تجهيزها في طبق التقديم ونوزع عليها الشربات ونقدمها.
